Controdanza Rosso Sizilien DOC

Controdanza von Planeta ist ein Rotwein mit der Herkunftsbezeichnung Noto DOC, der sich durch eine originelle und „kontrastreiche” Zusammensetzung auszeichnet, wie der Name schon vermuten lässt: 85 % Nero d’Avola und 15 % Merlot tanzen zusammen zwischen Gegensätzlichkeit und Harmonie und unterstreichen die Fruchtigkeit und Trinkfreudigkeit, die für die weißen und kalkhaltigen Böden von Noto typisch sind. Er wird nach den Kriterien des ökologischen Landbaus und dem SOStain®-Protokoll hergestellt, wobei großer Wert auf die Vitalität des Bodens und die Nachhaltigkeit gelegt wird.

Die Weinbereitung bevorzugt schonende Extraktionsverfahren: Gärung in Edelstahltanks mit kurzen und häufigen Umwälzungen, gefolgt von einer längeren Mazeration auf den Schalen und malolaktischer Gärung in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in französischen Allier-Eichenfässern vierter und fünfter Passage.

In der Nase präsentiert er sich intensiv und mediterran: Jasmin und Pflaume vermischen sich mit balsamischen Noten von Lorbeer, Weihrauch, mediterraner Macchia und einem Hauch von Goudron, der durch die Energie des Merlot noch lebendiger wird. Am Gaumen ist er ausgewogen und gesellig, mit stets präsenter Würze und Frische, gut integrierten Tanninen und einer harmonischen Struktur, die eine hervorragende Entwicklung im Laufe der Zeit verspricht.
Perfekt zu Wurstwaren, gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und süß-sauren Gerichten; dank seiner würzigen Note und seiner ausgewogenen Tanninstruktur überrascht er auch in Kombination mit Artischocken.