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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Lombardei
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Sandig (80 Prozent), schluffig (20 Prozent), kein Kalkstein, es handelt sich um flockiges Granitgestein mit seltenem Ton
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Reifung
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Reifung für 18 Monate in Eichenfässern. Reifung in der Flasche für weitere 10 Monate.
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Geschmack
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Warm, trocken und anhaltend, frisch im Abgang. Großer Körper und Eleganz.
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Aroma
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Rote Früchte im Geist und getrocknete Bergblumen, feine Gewürznoten
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Farbe
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Intensives Granatrot
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Speiseempfehlungen
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WildBraten, Wild, Schmorbraten, Eintöpfe, harte und gereifte Käsesorten.
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Alkohol
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16% vol.
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Serviertemperatur
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17°C
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Langlebigkeit
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7 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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MAMETE PREVOSTINI
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Beschreibung:
Der Sforzato "Corte di Cama" der Kellerei Mamete Prevostini ist ein Rotweinvon großer Tiefe und Intensität, der in Mese, in der Provinz Sondrio, Valtellina, hergestellt wird. Rebsorte Er wird aus reinen Chiavennasca-Trauben, wie der Nebbiolo in dieser Gegend genannt wird, aus Weinbergen in den Gemeinden Berbenno, Sondrio, Montagna und Teglio in einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern hergestellt. Die Rebstöcke sind nach Süden ausgerichtet und werden nach der traditionellen Guyot-Methode auf Böden aus gebrochenem Granitgestein und sandig-lehmigen Böden angebaut. Das Weingut ist ein moderner, umweltfreundlicher Familienbetrieb, der heute von Mamete Prevostini geleitet wird, der auch Präsident des Konsortiums zum Schutz der Veltliner Weine ist.
Der Corte di Cama' Sforzato wird aus Trauben hergestellt, die Anfang Oktober von Hand in kleinen Kisten geerntet werden und bis Mitte Dezember in der Fruttaio, einem luftigen Raum im obersten Stockwerk der Kellerei, auf natürliche Weise trocknen. Dann werden die Trauben entrappt und sanft eingemaischt, bevor die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit einer mindestens 18-tägigen Mazeration auf den Schalen stattfindet. Danach erfolgt die Pressung mit einer Weinpresse, nach der der Wein eine malolaktische Gärung durchläuft und etwa18 Monate in Eichenfässern reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 10 Monate in der Flasche reift, bevor er freigegeben wird.
Der Sfurzat "Corte di Cama" von Mamete Prevostini hat eine granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifem und gebranntem Obst, darunter Schwarzkirsche und Sultaninen, blumige Noten von Trockenblumen, würzige Anklänge von Vanille und Nelken. Im Mund ist erwarm, samtig, kraftvoll und elegant, gekennzeichnet durch eine schöne Frische und einen langen Nachhall. Dieser Wein aus der Kellerei Mamete Prevostini ist ein ausgewogener Rotwein mit großer Substanz, der das Terroir des Veltlins am besten zu interpretieren weiß.
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