Dogaia Rosso Ticino DOC
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Weinbereitung: Bordeaux-Weinbereitung mit Mazeration für 10 - 14 Tage bei 28 - 32°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt in neuen (66%) und 2. Gang französischen Barriques (34%) für 12 - 17 Monate. Die beiden Rebsorten werden getrennt vinifiziert und kurz vor der Flaschenabfüllung verschnitten. Häufiges Umfüllen ermöglichte eine Abfüllung ohne Klärung, physikalische Stabilisierung und Filtration. Dies kann zu einer leichten Ablagerung in der Flasche führen.
Farbe: Tiefes, intensives Burgunderrot mit violetten Reflexen
Aroma: Intensiv und von guter Komplexität. Anklänge von roten und schwarzen Beerenfrüchten, Röstaromen, die an Tabak und Lakritze erinnern, und zarte Mentholnoten.
Geschmack: Kräftiger und frischer Auftakt. Fruchtig, elegant, gut strukturiert mit reifen und süßen Tanninen. Feines, anhaltendes und harmonisches Mundgefühl mit einer Lakritznote.
Passt zu: Passt gut zu Lammgigot, rotem Fleisch im Allgemeinen und reifen Käsesorten
DATENBLATT UND AUSZEICHNUNGEN
| Bezeichnung | DOC |
| Land | Schweiz |
| Region | Tessin |
| Rebsorte | 61% Gamaret 39% Merlot |
| Reifung | 12/14 Monate in französischen Barriques, 70% neu und 30% 2. |
| Geschmack | Fruchtig, elegant, mit ausgezeichneter Struktur und reifen, süßen Tanninen. Anhaltender und harmonischer Abgang mit Noten von Lakritze |
| Aroma | Noten von schwarzen Beeren, Aromen, die an Tabak und Lakritze erinnern, mit leichten Mentholnoten |
| Farbe | Intensives Rot mit violetter Reflexion |
| Speiseempfehlungen | Käse, Fleisch und Wild |
| Alkohol | 13% vol. |
| Philosophie | Integrierte Produktion |
| Serviertemperatur | 16 - 18°C |
| Langlebigkeit | Etwa 10 Jahre |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Weinkeller | GIALDI VINI |
| Preis | Jahrgang | Ergebnis |
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| Falstaff | 2021 | 92/100 |
| Falstaff | 2019 | 91/100 |