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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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100% Dolcetto
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Boden
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sedimentär, mit Tonen, kalkhaltigen Mergeln, Tuff, Sandsteinen
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Reifung
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in Edelstahltanks für mindestens 6 Monate
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Geschmack
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harmonisch und samtig, sehr elegant, mit angenehm weichen und süßen Tanninen
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Aroma
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breit und intensiv, mit einem Hauch von Blumen und Früchten
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Farbe
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Rubinrot mit violetten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, Vorspeisen, Nudeln, Käse
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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TENUTA CARRETTA
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Beschreibung:
Der Dolcetto d'Alba DOC von Tenuta Carretta ist ein samtiger Rotwein mit einem trockenen und angenehm anhaltenden Charakter und einem Nachgeschmack von Mandeln, der seine Tradition unterstreicht. Dieser Dolcetto, der seit jeher als Alltagswein der piemontesischen Familien gilt, verkörpert die Schlichtheit und Eleganz des Gebiets der Langhe.
Die Weinbereitung umfasst eine Gärung mit Mazeration von 10-12 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C, gefolgt von einer mindestens sechsmonatigen Reifung in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift weitere sechs Monate, insgesamt also 12 Monate, wie in den Produktionsvorschriften vorgeschrieben.
Er ist ein vielseitiger Wein, der perfekt zu ersten Gängen, Wurstwaren, Braten, Pilzen und Käse passt und ein komplettes und harmonisches Geschmackserlebnis bietet.
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