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Der Domaine de Ravoire® Rosé von Albert Mathier & Fils SA ist ein eleganter und zeitgemäßer Rosé, der im Wallis in den Weinbergen der Domaine de Ravoire in der Gemeinde Leytron auf einer Höhe zwischen 560 und 800 m, mit Südlage und mineralischen Lehmböden, hergestellt wird. Ein Wein, der aus einem der ältesten Weinberge des Wallis und aus einem einzigartigen Projekt hervorgeht.
Die Rebsorten sind Pinot Noir und Viognier. Die Weinbereitung ist raffiniert: natürliche alkoholische Gärung direkt im Barrique, ohne malolaktische Gärung, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung im Barrique auf der Feinhefe mit ausgewählten und maßgeschneidert gerösteten Hölzern.
Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Lachsrosa. In der Nase verströmt er Aromen von Pfirsich und Veilchen mit einem Hauch von Johannisbeere; am Gaumen ist er weich und leicht einschmeichelnd, sofort ausgeglichen durch eine frische und intensive Säure, mit einem mittellangen, sauberen und harmonischen Abgang.
Bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C eignet er sich perfekt als Aperitif, zu leichten Vorspeisen und moderner Küche und passt hervorragend zu asiatischen Gerichten und weißem Fleisch.
