Dieser vollmundige Rum bietet ein faszinierendes Aromenspektrum, das von intensiver Vanille bis zu leichten Sherry- und Sultaninen-Noten reicht und von einer bemerkenswerten Unterströmung von geröstetem Rohrzucker getragen wird.
Die fachkundige Mischung wird schon beim ersten Probieren lebendig und offenbart ein tiefes Vanillearoma, gefolgt von Trockenfrüchten, Muskatnuss, Zimt und einem Hauch von Eiche.
Dieser Rum ist intensiv und weich und entfaltet ein Gefühl von Eiche, Sherry und Sultaninen.
Die geprägte Flasche und der Verschluss wurden von den eleganten und stummeligen Zwiebelflaschen des 18. Jahrhunderts inspiriert, die typischerweise Rum enthielten. Jahrhunderts, die in der Regel Rum enthielten. Diese schönen Flaschen waren manchmal mit einem Hanfnetz ausgekleidet, das als Griff oder zum Aufhängen der Flasche am Balken eines Schiffes verwendet werden konnte. In Anspielung auf das Konzept der globalen Navigation ist eine alte Seekarte mit der Hauptroute des Rumschmuggels im Siebdruckverfahren um den Umfang der Flasche herum angebracht. Der Flaschenhals zeigt ein Foto von Kirk und Sweeney sowie eine Aufschrift im Stil der Küstenwache mit der Chargen- und Flaschennummer. Zusammen mit dem verschnörkelten Logo und dem Sicherheitssiegel, die wie nautisches Messing aussehen, erinnert das Design an das Risiko, das viele in den 1920er Jahren für einen guten Rum einzugehen bereit waren.
Dieser in der Dominikanischen Republik in Handarbeit hergestellte Rum erfüllt die sehr strengen Anforderungen, um als "dominikanischer Rum" bezeichnet zu werden. Der Prozess beginnt mit der manuellen Ernte von hochwertigem Zuckerrohr, das für die Gärung und Destillation verarbeitet wird. Anschließend reift der Rum in verschiedenen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche, wobei der Brenner im Laufe der Jahre verschiedene Stufen des Ablassens, Mischens und erneuten Abfüllens durchführt. Der endgültige Blend besteht aus einer Auswahl von Rumsorten, die zwischen 5 und 20 Jahre alt sind und sorgfältig von Hand ausgewählt werden.
