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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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IGT
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Land
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Italien
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Region
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Trentino Südtirol
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Rebsorte
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60% Weißer Burgunder
40% Chardonnay
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Boden
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Gemischt
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Reifung
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23 Monate in Holzfässern auf der Hefe und 24 Monate Reifung in der Flasche
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Geschmack
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Weich, würzig und mineralisch
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen, Erste Gänge, Fisch und Käse
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Alkohol
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12,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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8 - 10°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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HARTMANN
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Beschreibung:
DONÀ BLANC ist eine Cuvée aus 60% Weißburgunder und 40% Chardonnay. Zwei Rebsorten, die seit über 100 Jahren in Südtirol angebaut werden und die hier, auf den richtigen Terroirs, Weine mit einem besonderen Charme hervorbringen. Weine mit reifer Frucht, weichem Körper und einer Mineralität, die nach einigen Jahren der Reifung zur Geltung kommt.
Die Trauben für den DONÀ BLANC stammen von alten Rebstöcken, die auf zwei verschiedenen Böden stehen, einem leichten, porphyrischen Boden mit hohem Mineralgehalt und einem festen, lehmigen und kalkhaltigen Boden.
Die aromatischen, vollreifen Trauben werden sorgfältig und schonend gepresst und ihr Saft wird in Holzfässern vergoren. Es folgt eine natürliche malolaktische Gärung. Die 23-monatige Reifung auf der Hefe in den Fässern und die 2-jährige Reifung in der Flasche verleihen dem DONÀ BLANC Rundheit und Weichheit, so dass er seinen würzigen und mineralischen Charakter voll entfalten kann.
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