Ein eleganter Rotwein. Ein zugänglicher Luxus. Tancredi Donnafugata ist ein hervorragender Rotwein, der sich durch eine elegante Struktur und ein breites Geruchsspektrum auszeichnet, in dem Noten von Lakritz, Kakao und Schwarzkirsche mit einem Hauch von Menthol hervorstechen.
Die Trauben, die im Hinterland von Marsala, in den Hügeln und Tälern der Contessa Entellina angebaut werden, kommen in den Kellern an, wo sie je nach Sorte in spezielle Verarbeitungsbereiche aufgeteilt werden. Der Empfangsbereich ist mit zwei getrennten Maischelinien für weiße und rote Trauben ausgestattet. Die in den Trichtern entladenen Trauben werden entrappt und gequetscht; die gequetschten Trauben werden dann mit Hilfe eines Wärmetauschers gekühlt und in den Weinkeller befördert. Das Verfahren ist eine maschinelle Nachahmung dessen, was die alten Winzer einst von Hand gemacht haben.
Der Rosso Tancredi ist perfekt für entspannende Momente, ideal zum Lesen eines Buches oder zum Hören von Musik. Er wird auch für Geschäftsessen und formelle Anlässe empfohlen. Er wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Nero d'Avola gekeltert und mit Tannat und anderen autochthonen Rebsorten verschnitten. Die für die mediterranen Weinbaugebiete typische Spaliererziehung erfordert einen Kordonschnitt mit Sporen. Die durchschnittliche Pflanzdichte liegt bei etwa 5.000 Rebstöcken pro Hektar, die Produktion beträgt etwa 50 Doppelzentner pro Hektar. Das Terroir ist überwiegend lehmig und von mittlerer Textur mit mineralischen Ablagerungen. Die Weinbereitung beginnt mit der Ernte von Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola und Tannat, die im September erfolgt. Die Trauben werden in großen Stahlfässern vinifiziert, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 12 Tagen bei einer Temperatur von 26 bis 30 Grad Celsius. Nach der natürlichen malolaktischen Gärung reift der Wein 13 bis 14 Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche sowie in Barriques der zweiten Lage und wird anschließend mindestens weitere 14 Monate lang in der Flasche verfeinert.
Tancredi ist ideal zu Steaks, Burgern und Wild; er passt auch hervorragend zu Stroganoff-Filet mit Pilzen. Er kann an Ort und Stelle geöffnet werden, wenn er in breiten Gläsern mit breiter Öffnung und guter Höhe serviert wird.
