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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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Merlot
Nebbiolo
Albarossa
Cabernet Sauvignon
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Boden
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Kalkstein-marmoriert
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Reifung
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in Stahl etwa 8 Monate
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Geschmack
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Warm und gemütlich
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Aroma
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Fruchtige Note und voller Körper
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Farbe
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Intensives, brillantes Rubinrot
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Speiseempfehlungen
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Wild, Fleisch
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Alkohol
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15% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16 - 18°C
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Langlebigkeit
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2 - 3 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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TENUTA LA MERIDIANA
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Beschreibung:
Umhüllender und warmer Wein, der sich durch eine intensive Fruchtnote und einen vollen, entschiedenen Körper auszeichnet, der durch elegante Tannine, die ausschließlich aus den Trauben stammen, gemildert und gezähmt wird, ohne dass er in Holz gereift ist, was ihn unglaublich leicht trinkbar macht.
Nach dem Abbeeren und Einmaischen erfolgt eine kalte Vorgärung (10°C), die eine Nacht lang ohne Umpumpen durchgeführt wird. Die Beimpfung ausgewählter Stämme am folgenden Tag löst die alkoholische Gärung aus. Die Mazeration dauert maximal 8 Tage. Es folgt die malolaktische Gärung und die Verfeinerung in Edelstahl für etwa 8 Monate.
Der Verschnitt und die anschließende Vermischung mit Nebbiolo erzeugen eine Reihe von sehr anhaltenden fruchtigen Noten, die zur Einzigartigkeit dieses Weins beitragen. Bei jeder Verkostung kann man eine andere Nuance entdecken, was die Verkostung dieses Produkts niemals banal, sondern ausgesprochen anregend macht. Am Gaumen werden die Erwartungen nicht enttäuscht, ein entschlossener, aber samtiger Einstieg, mit dem Wiederauftauchen aller zuvor wahrgenommenen Noten von roten Früchten.
Sehr vielseitig, ideal zu ersten Gängen und Hauptgerichten aus rotem Fleisch, vor allem gegrillt. Zartheit und eindrucksvolle rote Früchte machen ihn zum perfekten Begleiter für Lammfleisch.
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