EFFEMERIDI Morellino di Scansano DOCG Riserva

Ephemeriden sind die Karten, mit denen der Mensch seit der Antike versucht hat, die Bewegung der Himmelskörper zu bestimmen, indem er sich in seinem angeborenen Bestreben, Grenzen zu überschreiten, an den Sternen orientierte. Diese Riserva 100% Sangiovese geht über die typische Würze und Frische des Morellino hinaus und verleiht ihm eine überraschende Struktur und Rundheit. Diese besonderen Eigenschaften sind das Ergebnis der langen Reifung in französischen Eichenfässern, der einzigartigen Umweltbedingungen des Gebiets und der sorgfältigen Auswahl der Früchte während der Ernte, begleitet von einer strengen Auswahl der Weine aus den besten Trauben.

Der Effemeridi ist ein komplexer Wein mit großer Perspektive, der das ideale Ergebnis einer kompromisslosen Forschung darstellt, die darauf abzielt, das Terroir hervorzuheben und ihm die Möglichkeit zu geben, sich auf elegante und unverwechselbare Weise auszudrücken.

Nach dem Keltern und Abbeeren mazeriert der Most 30 Tage lang in Stahlbehältern mit den Schalen, wobei er täglich umgepumpt und bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 30°C abgezogen wird. Es folgen Abstich und sanfte Pressung mit malolaktischer Gärung in Zementtanks. Die Reifung erfolgt für 24 Monate in französischen Eichenfässern, zur Hälfte neu und zur Hälfte erste und zweite Lage, mit anschließender Lagerung in Zementfässern bis zur Abfüllung.

Der Effemeridi passt hervorragend zu Wildgerichten, gebratenem roten Fleisch und reifem Käse. Er ist auch ein hervorragender Meditationswein, der ein intensives und tiefes sensorisches Erlebnis bietet, perfekt für Momente der Reflexion und Kontemplation.