Gemeinsam mit César Martí, dem geschätzten Maestro Ronero der Firma Cuba Ron, entwickelte die französische Spirituosenfirma Moët Hennessy den Rum Eminente Reserva.
Dazu werden 75% Aguardiente, der bereits zwei Jahre in Ex-Whiskyfässern gereift ist, mit einem 95%igen Destillat aus Zuckerrohrmelasse kombiniert. Die daraus resultierende Mischung wird insgesamt sieben Jahre lang gelagert, bevor sie mit etwas Zucker und Farbstoffen angereichert und auf ihre endgültige Stärke gebracht wird.
Damit ein kubanischer Rum die geschützte Ursprungsbezeichnung tragen darf, muss er mindestens 8 % Aguardiente, ein Destillat aus frischem Zuckerrohrsaft, enthalten. César Martí entschied sich jedoch für einen ungewöhnlich hohen Aguardiente-Gehalt von 70 %.
Martí selbst ist so etwas wie eine Legende in seinem eigenen Land, denn er ist Kubas jüngster Maestro Ronero, nachdem er 2009 den Titel gewonnen hat. Mit dem luxuriösen Rum Eminente Reserva will er den kubanischen Rum zu einem neuen Höhepunkt in der Welt führen. Das Flaschendesign ist von Kubas Spitznamen "Isla del Cocodrilo" inspiriert.
