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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Lombardei
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Rebsorte
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50% Chardonnay
50% Spätburgunder
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Boden
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Clayey und Marly
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Reifung
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In Stahl bis zur Tirage und langem Ausbau auf der Hefe
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Geschmack
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Senkrecht, mit robustem und kräftigem Säurerückgrat, ausgezeichnete Persistenz
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Aroma
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Aromatische Noten von Gemüse und Zitrusfrüchten, mit einem Abgang von Gewürzen und Trockenfrüchten
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Farbe
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Sanftes Gelb mit grünlichen Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Antipasti, Pasta, Formaggi, Pesce, Crostacei, Dessert
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Alkohol
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12,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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6-8°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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VILLA FRANCIACORTA
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Beschreibung:
Emozione Unica Extra Brut Millesimato 2017 Franciacorta DOCG von Villa Franciacorta ist eine Cuvée mit unverwechselbarem Stil, die aus der Auswahl der besten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben von alten Rebstöcken und Cru-Weinbergen in Hanglage entsteht. Diese Weinberge, die auf Lehm- und Mergelböden mit Süd-Südost-Ausrichtung angebaut werden, bieten optimale Bedingungen, um die Eleganz und Struktur dieses Franciacorta Millesimato zum Ausdruck zu bringen.
Die manuelle Ernte in Kisten mit doppelter Auslese im Weinberg und im Keller garantiert, dass nur das Beste aus der Produktion verwendet wird, die auf 20 % des Gesamtertrags begrenzt ist, um einen Most von außergewöhnlicher Reinheit zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt getrennt für jede Parzelle, mit sanfter Pressung und temperaturkontrollierter Gärung im Stahltank, wo der Wein bis zum Frühjahr nach der Ernte reift. Die zweite Gärung in der Flasche mit einem zusätzlichen Hefeanteil von 5 % und die lange Reifung auf der Hefe in den unterirdischen Kellern verleihen dem Wein eine große Komplexität und Geschmackstiefe.
Im Glas zeigt er sich in einem hellen Gelb mit grünen Reflexen, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er frische und lebendige Noten, mit aromatischen pflanzlichen Anklängen, kräftigen Zitrusfrüchten und einem Hauch von frischen Gewürzen und Trockenfrüchten im Abgang. Im Mund ist er senkrecht und straff, mit einem robusten und kräftigen Säurerückgrat, das eine außergewöhnliche Persistenz und Langlebigkeit gewährleistet. Die solide Struktur und das Gleichgewicht zwischen Spannung und Komplexität machen ihn zu einem Franciacorta von großem Charakter, der sich mit der Zeit mit faszinierender Tiefe entwickeln kann.
Dank seiner Frische und seines anhaltenden Geschmacks ist Emozione Unica ein vielseitiger und raffinierter Franciacorta, der perfekt zu strukturierten und gastronomischen Gerichten passt, aber auch mit der Zeit genossen werden kann, um seine Entwicklung zu schätzen.
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