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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Sizilien
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Rebsorte
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91% Nerello Mascalese
9% Nerello Cappuccio
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Boden
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Mineral
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Reifung
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12 Monate lang in 25 hl und 36 hl Eichenfässern
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Geschmack
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Rhythmischer, frischer, überzeugender Geschmack von großer Eleganz
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Aroma
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Schöne, feine Noten von roten Früchten in Spiritus, Rose, orientalischen Gewürzen und Bienenwachs
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Farbe
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Leuchtendes, transparentes Rubinrot
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Speiseempfehlungen
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Wild, Fisch, Vorspeisen, Käse, Fleisch
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Langlebigkeit
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7-10 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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PLANETA
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Beschreibung:
Der Eruzione 1614 Nerello Mascalese DOC hat eine leuchtende, transparente rubinrote Farbe.
Die Geschichte des Ätnas ist gespickt mit historischen Eruptionen, die seine Form geprägt haben. Legendär war die von 1614, die 10 Jahre dauerte, die längste aller Zeiten, und die genau am Rande der Weinberge von Sciaranuova endete.
Ein sehr ansprechender Name für unseren Ätna Cru aus Nerello Mascalese. Die schwarzen Böden in der Höhe verleihen ihm einen eleganten, feinen und ausgewogenen Stil.
In der Nase zeigen sich schöne, feine Noten von roten Früchten unter Spirituosen, Rose, orientalischen Gewürzen und Bienenwachs. Am Gaumen wird die typische Tanninstruktur des Nerello durch den Ausbau im Holz kaum gemildert.
Ein rhythmischer, frischer, überzeugender Geschmack von großer Eleganz. Die in Kisten geernteten Trauben werden sofort auf eine Temperatur von 10 °C gekühlt und dann von Hand verlesen; nach dem Keltern und Abbeeren gären sie bei 25 °C in Stahlbehältern; sie bleiben 21 Tage lang auf den Schalen, mit kurzem Umpumpen; sie werden mit der vertikalen Presse sanft abgezogen; es folgt die malolaktische Gärung in Stahlbehältern; der so entstandene Wein wird 12 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.
Ein Wein, dessen Charakter sehr kühne Paarungen mit Gerichten gleichen Charakters erlauben kann. Wild, Trüffelgerichte, Felsenfisch auch mit komplexen Saucen, Käse und Wurstwaren.
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