Fara DOC
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Fara DOC ist ein Rotwein aus dem nördlichen Piemont, der in den Gemeinden Fara Novarese und Briona (Provinz Novara) aus einer traditionellen und identitätsstiftenden Mischung hergestellt wird: Nebbiolo (Spanna) 70 %, Vespolina 15 % und Uva Rara 15 %. Ein Wein, der Eleganz und Charakter vereint und die für diese Hügel typische aromatische Komplexität zur Geltung bringt.
Die Weinbereitung umfasst die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28–30 °C) und die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt eine mindestens 12-monatige Reifung in großen französischen Eichenfässern, ganz im Sinne der Tradition.
Im Glas präsentiert er sich intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase ist er edel und elegant, mit ausgeprägten würzigen Noten; am Gaumen ist er trocken, warm und samtig, von bemerkenswerter Komplexität und Persistenz. Er sollte in einem großen Glas bei 18–20 °C serviert werden und passt perfekt zu herzhaften Vorspeisen, Fleisch und gereiftem Käse.
DATENBLATT UND AUSZEICHNUNGEN
| Bezeichnung | DOC |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Rebsorte | 70 % Nebbiolo , 15 % Vespolina , 15 % Uva Rara |
| Boden | Clayey |
| Reifung | 12 Monate in großen französischen Eichenfässern |
| Geschmack | Trocken, samtig und komplex |
| Aroma | Fein und weinig, mit leichten Anklängen an Veilchen |
| Farbe | Rubinrot mit granatroten Reflexen |
| Speiseempfehlungen | Erste Gänge, Fleisch, Käse |
| Alkohol | 13% vol. |
| Philosophie | Integrierte Produktion |
| Serviertemperatur | 18 - 20°C |
| Sulfite | Enthält Sulfite |