Der Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Boschedòr Continua" DOCG stellt den Höhepunkt der Entwicklung der Cuvée Boschedòr dar, eine Auswahl, die gut 10 Jahre auf der Hefe gereift ist, was dem Wein eine seltene Tiefe und Komplexität verleiht. Schon der Name "Boschedòr Continua" (B.C.) erinnert an diese lange Reifung, die ihn zu den prestigeträchtigsten Reserven der Franciacorta macht.
Von tiefgelber Farbe, zeichnet sich der Riserva durch eine sehr feine Perlage aus, die Eleganz und Raffinesse zum Ausdruck bringt. In der Nase ist das Bouquet außerordentlich komplex, mit Noten, die von blumigen Anklängen bis zu reifen Fruchtaromen reichen, begleitet von würzigen und hefigen Anklängen, die typisch für eine lange Reifung sind. Am Gaumen ist der Wein mineralisch, mit einer soliden Struktur und einer umhüllenden Cremigkeit, die ihn reich und anhaltend macht.
Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen, um nur den Blütenmost, den wertvollsten Teil des Saftes, zu erhalten. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C, gefolgt von einer 6-7-monatigen Reifung des Sektgrundweins. Anschließend verbringt der Wein 10 Jahre auf der Hefe, ein Reifeprozess, der ihm eine einzigartige Tiefe, Eleganz und Komplexität verleiht.
Der Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Boschedòr Continua' eignet sich ideal für den Genuss während einer Mahlzeit, insbesondere zu raffinierten Gerichten. Er passt hervorragend zu feinem Fisch, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und reifen Käsevorspeisen und unterstreicht dank seiner Komplexität und Struktur die feinen Aromen. Dieser Wein ist die perfekte Wahl für alle, die ein Weinerlebnis von großem Prestige und Intensität suchen.
Leitfaden 2023 Gambero RossoJahrgang 2011