ItalienDer Franciacorta Extra Brut Boschedor von Bosio ist ein raffinierter Wein, ein Ausdruck des prestigeträchtigen Terroirs der Franciacorta, die für die Herstellung einiger der besten Schaumweine nach klassischer Methode in der Lombardei bekannt ist. Die Franciacorta zeichnet sich durch ihr ideales Mikroklima und ihre kalkhaltigen Böden aus, die perfekte Bedingungen für den Anbau von Schaumweintrauben bieten. Dieser Franciacorta hat eine intensive, leuchtend gelbe Farbe, während die Nase ein elegantes und komplexes Bouquet bietet, das von Noten frischer Zitrusfrüchte, Zitronenschalen und zarten Gewürznoten, die an weißen Pfeffer und Ingwer erinnern, dominiert wird.
Im Mund beeindruckt der Boschedor durch seine wichtige Struktur und Frische, wobei die Komplexität durch eine lebendige Säure gut ausgeglichen wird. Die Weinbereitung erfolgt nach strengen Methoden: Die Trauben, hauptsächlich Chardonnay mit einem kleinen Anteil an Pinot Noir, werden von Hand geerntet und schonend gepresst. Nur der Blütenmost, der reinste Teil des Saftes, wird verwendet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C, um die frischen und fruchtigen Aromen zu erhalten. Anschließend reift der Grundwein 6-7 Monate in Edelstahltanks, bevor er zur zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt wird. Eine lange Reifung auf der Hefe von mindestens 30 Monaten sorgt für Tiefe, Komplexität und eine angenehme Cremigkeit am Gaumen.
Der Franciacorta Extra Brut Boschedor ist dank seiner Vielseitigkeit der perfekte Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu reichhaltigen ersten Gängen wie Risotto mit Meeresfrüchten oder Frischkäse, zu weißem Fleisch wie Brathähnchen oder Kaninchen und zu Fischgerichten, insbesondere zu strukturierten Gerichten wie gebackenem Wolfsbarsch oder Seebrasse in Salz. Dank seiner Frische und seiner feinen Spritzigkeit ist er auch ein idealer Begleiter zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Thunfischtartar oder geräuchertem Lachs.
