Friaul Colli Orientali D.O.P. ein großer Wein mit einem fein harmonischen, blumigen und fruchtigen Bouquet, mit typischen Noten, die an Bittermandeln, Birnen, Wildblumen und Akazien erinnern. Der Geschmack ist weich und samtig, mit mäßigem Säuregehalt, trocken und gut strukturiert. Der Abgang ist unglaublich lang anhaltend und zeichnet sich durch die typische und unverwechselbare Note von Bittermandel aus, die die Typizität des Rebsorte unterstreicht. Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit eleganten grünlichen Reflexen.
Wie der Ribolla Gialla ist er eine der großen autochthonen weißen Rebsorten des Friauls. Die Trauben werden im richtigen Reifegrad geerntet, abgebeert und sanft gepresst. Der so gewonnene Most, klar und unversehrt, wird in einen Gärungsfuß gegeben, der zuvor mit den besten ausgewählten Trauben derselben Rebsorte hergestellt wurde.
Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur (16° C), die etwa 30-40 Tage dauert. Die Reifung erfolgt in Edelstahlbehältern, wo in regelmäßigen Abständen eine lange Batonnage durchgeführt wird, um einen komplexen, strukturierten und zart duftenden Wein zu erhalten.
Er wird im Februar in Flaschen abgefüllt und passt gut zu mageren Vorspeisen, Aufschnitt, Brühen, trockenen Nudelgerichten, Fisch und weißem Fleisch. Er passt sehr gut zu San Daniele Schinken.
