Der Toscana Cabernet Sauvignon IGT "Gabbro" stammt aus einem der besten Weinberge des Suvereto und bestätigt auch in diesem Jahrgang seine unbestrittene Exzellenz. Er wird ausschließlich aus reinen Cabernet Sauvignon-Trauben gekeltert und durchläuft einen strengen Reifeprozess in neuen Tonneaux und Barriques über einen Zeitraum von 15 bis 18 Monaten, der durch eine weitere sechsmonatige Flaschenreifung ergänzt wird.
Der Gabbro präsentiert sich mit einer undurchdringlichen rubinroten Farbe, die seine Tiefe und Intensität erahnen lässt. Schon beim ersten Riechen offenbart der Wein ein komplexes Bouquet von großer Persönlichkeit: Noten von dunklen Beerenfrüchten wie Blaubeeren und Brombeeren verflechten sich mit tertiären Aromen von Lakritz, Leder und süßen Gewürzen und schaffen ein reiches und faszinierendes Geruchserlebnis.
Am Gaumen zeichnet sich der Gabbro durch seine opulente Struktur aus, die schon in jungen Jahren sein großes Entwicklungspotenzial andeutet. Mit der Zeit wird die Reifung im Glas die Entstehung von noch wertvolleren Aromen wie Graphit, Teer und Weihrauch ermöglichen, die sein aromatisches Profil weiter bereichern und seine Komplexität erhöhen werden.
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein Wein, der die Geduld belohnt: Er ist schon bei der Verkostung außergewöhnlich und wird denjenigen noch mehr Freude bereiten, die die Zeit haben, zu warten, damit sich seine ganze Pracht entfalten kann.
