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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Vulkanische Porphyre
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Reifung
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36 Monate in großen französischen Eichenfässern und 9 Monate in der Flasche
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Geschmack
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Strukturiert, harmonisch und langlebig
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Aroma
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Intensiv und raffiniert mit umhüllenden Noten von Lakritz, Gewürzen, Tabak und Kaffee
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Farbe
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Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Erste Gänge, Fleisch, Wild, Käse
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18°C
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Langlebigkeit
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20-25 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Beschreibung:
Galizja Gattinara DOCG ist ein Wein von außerordentlichem Charakter und Kraft, ein einzigartiger Ausdruck des Nebbiolo, der auf sauren Böden wächst, die fast ausschließlich aus Porphyr alten vulkanischen Ursprungs bestehen, was dem Wein eine mineralische Struktur und eine unvergleichliche aromatische Tiefe verleiht.
Das Etikett dieses Weins ziert die Figur des Drachens, der von Homer als "ein fantastisches Tier mit scharfem Sehvermögen, der Beweglichkeit eines Adlers und der Kraft eines Löwen" beschrieben wird. Dies ist eine perfekte Metapher für den Galizja, der sich mit seiner Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit als ein großer Interpret des Nebbiolo di Gattinara aufdrängt.
Der Galizja hat seinen Namen von seiner Ursprungsparzelle, einem einzigartigen Cru, der separat vinifiziert wird, um seine aromatischen Eigenschaften und seine außergewöhnliche Ausgewogenheit hervorzuheben. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, in denen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfindet, wodurch die Eleganz und der aromatische Reichtum des Weins erhalten bleiben.
Es folgt eine lange Reifezeit von 36 Monaten in großen Eichenfässern, gefolgt von 9 Monaten in der Flasche, ein wesentlicher Schritt, um eine perfekte Harmonie zwischen Struktur, Finesse und Ausdauer zu erreichen.
Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist fein und luftig, mit umhüllenden Noten von Lakritz, Gewürzen, Tabak und Kaffee, die in einem intensiven und raffinierten aromatischen Profil verwoben sind. Der Schluck ist sehr strukturiert, harmonisch und sehr lang anhaltend, mit einem angenehmen bitteren Nachgeschmack, der seine Tiefe und Komplexität unterstreicht.
Der Galizja Gattinara DOCG passt hervorragend zu wichtigen ersten Gängen, zu gebratenem oder gekochtem Fleisch, zu rotem Fleisch und zu reifem Käse. Er ist ein Wein, der sich für eine lange Reifung eignet und ein Entwicklungspotenzial von 20-25 Jahren hat.
Ein majestätischer und zeitloser Wein, der demjenigen, der das Glück hat, ihn zu kosten, unvergessliche Emotionen beschert.
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