Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Brut Trento DOC

„Giulio Ferrari – Riserva del Fondatore“ ist ein Rosé von strahlender lachsfarbener Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, die ins Korallenrote übergehen. Die Perlage fasziniert mit feinen und reichhaltigen Bläschen. Zarte Noten von Hagebuttenkonfitüre und Zitrusfrüchten verflechten sich mit würzigen und mineralischen Anklängen zu einem unmittelbaren Erlebnis puren und intensiven Genusses. Er besticht durch seine lebendige Intensität. Die große Konzentration wird durch eine frische, würzige Note ausgeglichen, die diesem Trento DOC einen sehr langen Abgang mit perfektem Geschmacksprofil verleiht.

Die Weinbereitung sieht eine sorgfältige Auswahl von Pinot-Noir-Trauben mit einem geringen Anteil an Chardonnay vor, je nach Jahrgang, die in Edelstahltanks vergoren werden; anschließend erfolgt die Flaschengärung des Mosts durch eine gekonnte Handhabung, die das Ergebnis langjähriger Erfahrung in der optimalen Kultivierung der für die eigenen Weine verwendeten Hefen ist. Die Reifung erfolgt 10 Jahre lang auf der Hefe, wobei der Wein komplexe und kostbare Aromen sowie einen einzigartigen und seltenen Geschmack entwickelt. Während dieser langen Ruhephase wird die edle Praxis des Rüttelns (Remuage) angewendet, damit sich der Bodensatz in Richtung Flaschenverschluss absetzt, der beim Degorgieren entfernt wird. Die letzte Phase sieht die Zugabe der Liqueur d’expédition vor, einer geheimen Rezeptur, die zugleich stilistisches und symbolisches Markenzeichen jedes Weinguts ist.

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in den Rebzeilen des Maso Pianizza, dem ältesten Cru des Weinguts, das auf einer Höhe von 500 bis 600 Metern liegt.