"Le Selezioni" sind das Ergebnis des Zonierungsprojekts, das seit über 30 Jahren die Produktionsphilosophie des Weinguts bestimmt. Ausgewählte Gebiete, ausgewählte Weinberge und eine hervorragende Produktion ergeben einzigartige Weine, die die beste Interpretation der Colline Avisiane zum Ausdruck bringen.
Greggi fasst den Wunsch zusammen, einen eleganten und gleichzeitig intensiv fruchtigen und duftenden Rotwein aus den Hügeln zu erzeugen. Die verschiedenen Arten von Terroir verleihen ihm komplementäre Facetten, die ihm eine außergewöhnliche Harmonie und Ausgewogenheit verleihen. Konzentrierte rubinrote, fast schwarze Farbe, in der Nase Aromen von Heidelbeeren, Cassis, Schwarzkirschen und leichte Anklänge von Tinte. Der Schluck ist voll, fest, ausgewogen und saftig. Gute Struktur, einhüllend, mit einem tiefen und anhaltenden Abgang.
Terroir: Auf der einen Seite der Dolomit von begrenzter Ausdehnung nördlich des Dorfes Sorni, flache und fruchtbare Böden, reich an hellen Karbonaten, sehr gut drainiert, sandig/packig, auf der anderen Seite die roten Werfener Schluffsteine. Sehr entwickelte, lehmige Böden; tiefgründig, gut entwässert mit ausgezeichnetem Wasserrückhaltevermögen, mäßig reich an organischen Stoffen.
Weinbereitung: Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand geerntet. Die verschiedenen Weinberge werden zusammen geerntet und nach sorgfältiger Bewertung der Reife vinifiziert. Die Mazeration erfolgt traditionell mit leichtem Umpumpen und sanftem Umstoßen. Der Weg des Weins ist lang und abwechslungsreich. Ein Teil ruht in kleinen französischen Eichenfässern und ein Teil in großen Holzfässern. Nur die Zeit und die Entwicklung des Weins selbst bestimmen den besten Zeitpunkt für die Abfüllung, die im Allgemeinen mindestens 30 Monate nach der Ernte erfolgt. Die anschließende Lagerung in der Flasche dauert mindestens 6 Monate.
