Das „Beste vom Rest!“ Greppirosso ist der neue Wein des Weinguts I GREPPI, ein Rosso di Toscana IGT, der die Exzellenz der Tradition und der Innovation im Weinbau repräsentiert.
Greppirosso ist ein raffinierter Bordeaux-Blend, der aus einer sorgfältigen Auswahl internationaler Rebsorten entsteht. Nach der Lese reift der Wein 6 Monate lang in Stahlbehältern, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Reifung in Barrique-Fässern, bevor er für die Abfüllung bereit ist. Die jährliche Produktion ist auf etwa 30.000 Flaschen begrenzt, was seine exklusive Qualität unterstreicht.
Die Trauben werden entrappt und schonend gepresst, wobei die Mazeration auf den Schalen etwa 10 Tage dauert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren.
Der Wein reift bis zur Abfüllung, die am Ende des Frühlings erfolgt, weiter in Stahlbehältern. Auf diese Weise hat der Greppirosso Zeit, seine Reifung in der Flasche für mindestens 2-3 Monate zu vollenden, bevor er verkostet wird.
Der Greppirosso hat eine faszinierende rubinrote Farbe und zeichnet sich durch seine komplexe Nase aus, mit Noten von Maraska-Kirsche und balsamischen Nuancen, die typisch für die mediterrane Macchia sind. Am Gaumen ist er harmonisch, mit einer zarten Textur und einem frischen, angenehmen Abgang.
Er passt perfekt zu typischen Gerichten der italienischen Küche wie Pappardelle al Ragù oder Lasagne, eignet sich aber ebenso hervorragend zu weißem Fleisch, gegrilltem rotem Fleisch oder delikaten Braten. Er harmoniert auch wunderbar mit halbgereiftem Käse und gemischten toskanischen Vorspeisen.
