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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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AOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Wallis
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Rebsorte
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100% Humagne Blanche
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Reifung
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6 Monate lang in Fässern
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Geschmack
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Die Weinigkeit verbindet sich mit einer schönen Säure, die einen süßen Wein mit zarten Noten von Honig und getrockneten Früchten hervorbringt, der mit einem langen, frischen Abgang endet.
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Aroma
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Blumiges Bouquet mit einer subtilen Mischung aus
Melone, Zitrusfrüchten, Birnen, Limetten und Haselnüssen
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Farbe
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Gelbe, graue und grüne Reflexe
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Käse, Fleisch, Vorspeisen
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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5-7°C
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Langlebigkeit
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3 - 5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CHATEAU CONSTELLATION
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Beschreibung:
Der Humagne Blanche AOC du Valais bietet ein kräftiges, blumiges Bouquet, das von einer subtilen Mischung aus Melone, Zitrusfrüchten, Birnen, Limetten und Haselnüssen geprägt ist. Die Weinigkeit verbindet sich mit einer schönen Säure zu einem süßen Wein mit zarten Noten von Honig und Trockenfrüchten, der mit einem langen, frischen Abgang endet.
Er hat gelbe, graue und grüne Reflexe. 1313 in einer notariellen Urkunde, dem Registre d'Anniviers, erwähnt, ist Humagne Blanche eine der ältesten Walliser Reben.
Der Volksmund schreibt ihr römische Ursprünge zu, und ihr besonders hoher Eisengehalt hat ihr den Beinamen "Gebärwein" eingebracht. Beide Eigenschaften sind jedoch von der modernen Forschung widerlegt worden. Die nur im Wallis vorkommende Sorte Humagne Blanche ist nicht mit ihrer Namensvetterin Humagne Rouge verwandt und drohte im 20. Jahrhundert wegen ihrer geringen Produktivität und ihrer Anfälligkeit für Rebparasiten zu verschwinden.
Die Weinbereitung erfolgt durch langsames und schonendes Pressen, eine einzige Gärung bei niedriger Temperatur und eine sechsmonatige Reifung in Fässern garantieren ein Maximum an Fülle und Rundheit, wobei die Finesse und Frische der Aromen erhalten bleiben. Der Humagne Blanche eignet sich ideal als Aperitif und passt zu Fisch, weissem Fleisch und Bergkäse.
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