|
Technisches Datenblatt
|
Bezeichnung
|
DOC
|
|
Land
|
Italien
|
|
Region
|
Toskana
|
|
Rebsorte
|
65% Cabernet Sauvignon
20% Merlot
15% Syrah
|
|
Boden
|
Alluvial
|
|
Reifung
|
8 Monate im Barrique und weitere 4 Monate in der Flasche
|
|
Geschmack
|
Ausgewogen, harmonisch und einhüllend
|
|
Aroma
|
Noten von reifen roten Früchten, gefolgt von angenehmen Anklängen süßer Gewürze
|
|
Farbe
|
Rubinrot
|
|
Speiseempfehlungen
|
Wild, Fleisch
|
|
Alkohol
|
14% vol.
|
|
Philosophie
|
Integrierte Produktion
|
|
Serviertemperatur
|
16-18°C
|
|
Langlebigkeit
|
11 Jahre
|
|
Sulfite
|
Enthält Sulfite
|
|
Weinkeller
|
ANTINORI
|
|
Beschreibung:
Der Bruciato Rosso Bolgheri DOC entstand im Jahr 2002, in einer der schwierigsten Ernten der Tenuta Guado al Tasso, um das einzigartige Terroir von Bolgheri in einem modernen Stil wiederzugeben und vorzustellen.
Die sorgfältig ausgewählten Cabernet Sauvignon-, Merlot- und Syrah-Trauben stammen von Weinbergen mit geologisch sehr unterschiedlichen Böden, die eine große Komplexität zum Ausdruck bringen können. Bei der Ankunft im Keller wurden die ausgewählten Trauben abgebeert und sanft gepresst. Die Gärung und Mazeration erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von etwa 10-15 Tagen bei einer Temperatur von 28-30 °C. Ein Teil der Merlot- und Syrah-Moste wurde bei niedrigeren Gärtemperaturen gelagert, um die Sortenaromen besser zu erhalten. Die malolaktische Gärung fand zum Teil in Barriques und zum Teil in Edelstahltanks statt und war bei allen Sorten bis zum Jahresende abgeschlossen.
Anschließend wurde der Cabernet Sauvignon mit Merlot und Syrah verschnitten: Der so entstandene Wein traf sich erneut im Barrique, wo er vor der Abfüllung ruhte. Dunkelkirschrot. Die Nase ist würzig, mit Noten von frisch gemahlenem Pfeffer und getrockneten Kräutern.
Am Gaumen Aromen von konzentrierter Frucht, reifen Johannisbeeren, Noten von Leder, Rauch, Tabak und zarten Röstaromen. Konzentriert und strukturiert, mit frischer Säure und einer dichten Textur. Äußerst vielversprechend, wird er in den kommenden Jahren sein volles Potenzial entfalten.
|
