der Mimo Terre di Pedemonte Merlot Ticino DOC

Der TERRE di PEDEMONTE Merlot Ticino DOC ist ein Wein mit einer faszinierenden rubinroten Farbe, die durch violette Reflexe bereichert wird. In der Nase verströmt er ein intensives und anhaltendes fruchtiges Parfüm, das seine Komplexität am Gaumen vorwegnimmt. Der Geschmack ist voll, elegant und weinig, ein authentischer Ausdruck des Tessiner Terroirs.

Dieser Merlot entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben von Winzern aus Verscio, Tegna und Cavigliano. Die Trauben, die von alten Rebstöcken stammen und bei perfekter Reife geerntet werden, werden ausschließlich in Stahl vinifiziert, ein Verfahren, das die Frische und Reinheit der Frucht bewahrt. Die Reifung erfolgt über 8 Monate in Stahl, gefolgt von weiteren 3 Monaten in der Flasche, wodurch der Wein seine volle Ausdruckskraft erreicht.

Mimo TERRE di PEDEMONTE passt hervorragend zu traditionellen Tessiner und lombardischen Gerichten wie Casöla, einem gemischten Schweinefleischeintopf mit Kohl und Gemüse, und Oss in Bogia, marinierten und gekochten Schweineknochen, einem authentischen kulinarischen Erbe der Schweiz. Er passt auch hervorragend zu gebackenem Kaninchen mit Ratatouille-Kartoffeln, Braten und gegrilltem Fleisch und unterstreicht jedes Gericht durch seine Eleganz und Tiefe.