Johannisberg de Chamoson AOC Wallis

Am Gaumen zeichnet sich der Johannisberg de Chamoson AOC Wallis durch mineralische und geröstete Mandelaromen aus, mit einem Hauch von frischer Haselnuss, einem Hauch von Ananas und einer angenehmen Säure im Abgang. Die leichte Bitterkeit ist charakteristisch für das Terroir von Chamoson.
Das blumige und fruchtige Bouquet zeigt Noten von frischen Haselnüssen, Mandeln und weißen Früchten.

Er hat eine gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Der aus dem Rheintal stammende Sylvaner wird im Wallis Johannisberg genannt. Die am zweithäufigsten angebaute weisseRebsorte des Kantons verdankt ihren Namen dem Schloss Johannisberg, einem deutschen Weinschloss, in dem die ersten Süssweine angebaut worden sein sollen. Diese Auslese stammt von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, die auf den felsigen Terrassen des Chamoson-Hügels unterhalb des Haut de Cry-Massivs wachsen.



Die langsame und schonende Kelterung, die erste Gärung bei niedriger Temperatur und die mehrmonatige Reifung in Fässern mit malolaktischer Gärung (50 % mit und 50 % ohne Gärung) garantieren ein Höchstmaß an Fülle und Rundheit bei gleichzeitiger Bewahrung der Finesse und Frische der Aromen. Der Johannisberg eignet sich hervorragend als Aperitif und passt hervorragend zu Spargel, Fisch und Weichkäse.