Der Merlot von Lavertezzo Piano ist ein Wein mit großem Charakter, der direkt in unserem Weinkeller vinifiziert wird, wobei besonderes Augenmerk auf die sorgfältige Auswahl der Merlot-Trauben gelegt wird, die ausschließlich von Weinbauern aus dem Montedato-Gebiet stammen. Dieser Merlot verkörpert die Essenz des Terroirs und der lokalen Weinbautradition.
Die Reifung erfolgt in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche aus den Wäldern von Allier und Nevers, von denen ein Drittel neu und zwei Drittel gebraucht sind, für eine Dauer von mindestens 18 Monaten. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe, wodurch er sich für eine lange Lagerung eignet.
Der Merlot di Lavertezzo Piano hat eine intensive rubinrote Farbe, die mit violetten Reflexen angereichert ist. In der Nase bietet er ein kräftiges und anhaltendes Bouquet mit Vanillenoten, die sich harmonisch mit seiner robusten Struktur verbinden. Am Gaumen zeigt er einen typischen, vollen und eleganten Geschmack, der lange anhält und weinig ist. In der Jugend fügen holzige Noten seiner Komplexität eine weitere Dimension hinzu.
Dieser Merlot ist die ideale Begleitung zu einem Kalbssteak mit Morchelsauce, da er die Aromen mit seiner Reichhaltigkeit und Tiefe perfekt unterstreicht. Es ist ein bedeutender Rotwein, der sich außergewöhnlich gut für die Lagerung eignet und sein Potenzial in der Flasche über 5-10 Jahre hinweg weiter entfalten kann.
