Die Bezeichnung Chianti Superiore stellt eine wichtige Übergangsphase zwischen dem Chianti DOCG und dem Chianti Classico dar, wobei ein besonders strenges Lastenheft eingehalten wird, das seine hohe Qualität gewährleistet. Dieser Wein bewahrt die Traditionen des Chianti und bietet gleichzeitig eine unverwechselbare Nuance, die ihn einzigartig macht.
Die alkoholische Gärung und die Maischegärung dauern etwa 15 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, mit häufigem Umpumpen, um eine optimale Extraktion der Tannine und Aromen zu gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein mehrere Monate lang in großen temperaturkontrollierten Edelstahl- und Zementbehältern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Diese Reifung verleiht dem Wein eine ausgewogene Struktur und aromatische Komplexität, die seinen Charakter unterstreicht.
Der Name "Il Leo" ist eine ideale Hommage an die beiden Gründer, Ilario (Il) und Leopoldo (Leo) Ruffino, die das Weingut Ruffino im Jahr 1877 gründeten und maßgeblich zur weltweiten Verbreitung des Chianti beitrugen und ihn zu einem der international bekanntesten und geschätztesten italienischen Weine machten.
Die für die Herstellung von "Il Leo" verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen in den beiden am meisten berufenen Gebieten des Chianti: den Hügeln von Arezzo und dem Gebiet von Monteriggioni. In diesen Gebieten garantieren die heißen und trockenen Sommer in Verbindung mit starken Temperaturschwankungen eine optimale Entwicklung der Trauben, was die Bildung intensiver und komplexer Aromen begünstigt.
Der Leo ist ein äußerst vielseitiger Wein, der sowohl allein als auch in Kombination mit einer breiten Palette von Gerichten genossen werden kann. Er passt hervorragend zu Suppen, Fleischgerichten und Käse und ist somit ein hervorragender Begleiter während der gesamten Mahlzeit. Dank seiner Eleganz und Struktur ist dieser Chianti Superiore eine ideale Wahl für alle, die einen Wein suchen, der Tradition und Qualität vereint.
