Der Les Enfants Bianco IGT Venezia Giulia ist eine raffinierte Mischung, die hauptsächlich aus Pinot Grigio, Pinot Bianco und Sauvignon besteht, mit einem kleinen Anteil an Ribolla Gialla, um seine Harmonie und Frische zu bereichern. Die ganzen Trauben werden schonend in einer pneumatischen Presse gepresst, und der Most gärt nach einem ersten Abstich in temperaturkontrollierten Tanks. Am Ende der Gärung werden die Weine verschnitten und reifen mindestens 7 Monate auf der Feinhefe, bevor sie etwa 8-9 Monate nach der Ernte in Flaschen abgefüllt werden.
Der Pinot Grigio verströmt ein fruchtiges Aroma von Aprikose und Birne, während der Pinot Bianco dem Gaumen Volumen und eine angenehme Cremigkeit verleiht. Der Ribolla Gialla sorgt für Frische und Säure, und der Sauvignon rundet das Bouquet mit subtilen Noten von weißem Pfirsich ab, die bis zum Ende der Verkostung anhalten.
Der Les Enfants Bianco eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, trockenen Suppen oder Brühen und Fischgerichten. Besonders gut passt er zu gebratenem Fisch, wo seine Säure und Frische die Reichhaltigkeit des Gerichts perfekt ausgleichen.
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VILLA RUSSIZ Bianchi Les Enfants Weiß IGT Venezia Giulia
