Libaio Chardonnay IGT Toscana ist das Ergebnis eines ehrgeizigen Projekts zur Einführung und Aufwertung internationaler weißer Rebsorten in der Toskana, das in den 1980er Jahren mit dem Anbau von Chardonnay, einer Rebsorte , die in dieser Region ein besonders günstiges Terroir gefunden hat, um ihre Eigenschaften optimal zum Ausdruck zu bringen, seinen Höhepunkt erreichte.
Der Name Libaio stammt von einem kleinen Bach, der in der Nähe des Weinguts La Solatìa in der Nähe des bezaubernden mittelalterlichen Dorfs Monteriggioni fließt. Aus diesen Weinbergen stammen die Trauben, die für die Herstellung dieses Chardonnay verwendet werden. Das Ergebnis ist ein Wein, der Fruchtigkeit und Frische vereint und ein angenehmes und anhaltendes Geschmackserlebnis bietet.
Die von Hand geernteten Trauben werden sofort entrappt, gequetscht, gekühlt und dann sanft gepresst, um die Integrität der Primäraromen zu erhalten. Nach einer natürlichen Dekantierung wird der Most umgefüllt und in temperaturgeregelten Edelstahlbehältern vergoren, wodurch das wertvolle aromatische Bouquet erhalten bleibt. Die Reifung, die ebenfalls in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern erfolgt, dauert mehrere Monate und trägt dazu bei, die Finesse und Persistenz dieses Chardonnay zu definieren.
Der Libaio Chardonnay zeichnet sich durch seine Eleganz und seine Vielseitigkeit aus, die ihn zu einem idealen Begleiter für eine breite Palette toskanischer und internationaler Gerichte machen. Seine Frische und sein fruchtiger Charakter machen ihn zu einem idealen Begleiter sowohl für informelle Anlässe als auch für raffinierte Abendessen.
