Maisha Bianco Collio DOC

Maisha ist ein Wein, der aus autochthonen friaulischen Weißweintrauben aus den Weinbergen der Villa Russiz im Herzen des Görzer Collio-Gebiets hergestellt wird.

Die Trauben werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife in den kühleren Morgenstunden vollständig von Hand geerntet, um ihre Aromen bestmöglich zu erhalten. Sobald sie schnell in den Keller gelangen, werden sie einer leichten Mazeration unterzogen, gefolgt von einer sanften Pressung. Der so gewonnene Blütenmost wird anschließend geteilt: Ein Teil wird in gebrauchte 500-Liter-Tonneaux umgefüllt, wo die natürlichen Hefen die alkoholische Gärung einleiten. Der Wein reift dann mindestens 6 Monate lang auf der Feinhefe, bevor er 8-9 Monate nach der Ernte in Flaschen abgefüllt wird.

Der Maisha eignet sich für verschiedene gastronomische Kombinationen. Er passt perfekt zu Prosciutto di San Daniele, da seine Frische und Leichtigkeit die feinen Aromen des Schinkens hervorheben. Er passt auch hervorragend zu Frühlingskräutern wie Hopfen, Bruscandoli und Silene, vor allem in Zubereitungen wie Omeletts oder Nudelgerichten. Seine Mineralität macht ihn auch zu einem ausgezeichneten Begleiter von Meeresfrüchten, da er deren natürlichen Geschmack hervorhebt.