Rebsorte Der Malvasia Bianca di Riparbella Costa Toscana IGT ist ein Wein, der aus dem Wunsch entstanden ist, die Qualitäten der Malvasia del Chianti wiederzuentdecken und aufzuwerten, die seit jeher zur Bereicherung der Aromen des Chianti oder "Bianco Toscano" verwendet wird. Rebsorte Mit diesem Wein, der in Reinheit vinifiziert wurde, wollte man das Potenzial dieser Rebsorte durch moderne Weinbereitungstechniken wie die Gärung bei niedriger Temperatur (16°C) erkunden, die es ermöglicht, ihre Frische und Aromen zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein frischer und aromatischer Wein, der jedoch stets ausgewogen und niemals übermäßig ist. Er zeichnet sich durch eine gute Säure aus, die dem Schluck Lebendigkeit verleiht, und durch ein aromatisches Profil, das von Akazienfrüchten bis zu Bittermandeln reicht, mit zarten Anklängen von Zitrusaromen, die die Komplexität des Bouquets bereichern.
Am Gaumen überrascht der Malvasia Bianca di Riparbella mit seiner konsistenten Struktur und seiner guten Persistenz, Eigenschaften, die ihn zu einem eleganten und vielseitigen Wein machen, der eine Vielzahl von Gerichten elegant begleiten kann.
Er passt hervorragend zu toskanischen Crostini und Wurstwaren, Tagliatelle mit Chianina-Fleischsauce sowie zu gegrilltem Rind- und Schweinefleisch. Unter den Käsesorten heben der sardische Pecorino und der Castelmagno-Käse seine Struktur hervor und bereichern sein Geschmacksprofil, was ihn ideal für ein komplettes und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis macht.
