Der Merlot Rosé Venezia Giulia IGT von Villa Russiz ist ein raffinierter und überraschender Ausdruck des rosé vinifizierten Merlot, der Frische, Eleganz und gastronomische Vielseitigkeit zu verbinden vermag.
Die in den kühleren Morgenstunden von Hand gelesenen Trauben werden sofort in den Weinkeller gebracht, wo sie vor der sanften Pressung eine Kaltmazeration von etwa 18 Stunden durchlaufen, um Aromen und Farbe zu extrahieren. Die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 17°C bewahrt die Feinheit der Aromen, während eine Reifezeit von 6-7 Monaten auf der Feinhefe dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.
Der Wein ist ein intensiver und brillanter Rosé, der ein blumiges und elegantes Bouquet mit Noten von blühenden Rosen, weißen Früchten und leichten Gewürznuancen verströmt. Am Gaumen ist er harmonisch und frisch, seidig und schmackhaft, mit einer weichen Trinkbarkeit und einem angenehm ausgewogenen Nachklang.
Der Merlot Rosé von Villa Russiz eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu Wurstwaren und Frischkäse, Vorspeisen und rohem Fisch, aber auch zu gegrilltem Gemüse und weißem Fleisch, für ein vielseitiges und raffiniertes gastronomisches Erlebnis.
