Desiderio war ein legendärer Stier, der in den späten 1800er Jahren auf dem historischen Bauernhof Le Capezzine lebte, der heute zum renommierten Weingut Avignonesi gehört. Als größter Stier der Toskana war Desiderio nicht nur ein Symbol für Stärke und Majestät, sondern spielte auch eine grundlegende Rolle bei der Definition der Chianina-Rinderrasse, die als Ursprung der Bistecca Fiorentina bekannt ist.
Die ikonische Präsenz von Desiderio und seine Verbundenheit mit dem Land haben die Weinkellerei Avignonesi dazu inspiriert, diesem geliebten Tier einen Wein zu widmen, der die Exzellenz der toskanischen Produktion repräsentiert. Die Widmung des Merlot an Desiderio war für Avignonesi ein symbolischer und natürlicher Akt, um nicht nur die Geschichte des Weinguts Le Capezzine zu ehren, sondern auch die tiefen Wurzeln, die ihre Weine mit dem Land und der Tradition verbinden.
Dieser Merlot ist ein authentischer Ausdruck der Toskana von ihrer besten Seite, ein Wein, der den Reichtum und die Kraft der Region verkörpert. In der Nase ist die Wirkung unmittelbar und überwältigend, mit einem breiten und komplexen aromatischen Bouquet, das eine Symphonie von Düften offenbart: reife Kirschkonfitüre und Pflaumen verflechten sich mit erdigeren Noten von schwarzem Tee, Rhabarber und Graphit. Dazu gesellen sich abschließende Nuancen von fermentiertem Tabak, die dem Wein eine angenehme Tiefe und Komplexität verleihen.
Bei der Verkostung ist der Einstieg kräftig, eine authentische Geschmacksexplosion, die den Gaumen mit der für den toskanischen Merlot typischen einhüllenden und warmen Struktur umhüllt. Die dichten und gut ausgewogenen Tannine verleihen dem Wein eine seidige Textur, während die Geschmacksnoten perfekt mit den Geruchsnoten verschmelzen. Im Mund zeigen sich Noten von Kokosnuss und schwarzem Pfeffer, die einen langen und anhaltenden Nachgeschmack begleiten und einen harmonischen und zufriedenstellenden Abgang hinterlassen.
Mit seiner kräftigen und einhüllenden Persönlichkeit eignet er sich hervorragend als Begleiter zu Fleischgerichten wie Schmorbraten und Braten und natürlich zur berühmten Bistecca alla Fiorentina. Es ist ein Wein, der die Tradition, die Leidenschaft und die hervorragende Weinherstellung von Avignonesi zelebriert und die Verschmelzung von Geschichte und Innovation im Herzen der Toskana am besten repräsentiert.
