Der Mèro hat ein tiefes, intensives Rubinrot und bringt seine ganze Persönlichkeit durch ein reiches, vielschichtiges Bouquet zum Ausdruck, das an die Aromen des Terroirs erinnert. Noten von dunklen Früchten, wie Brombeere und Pflaume, verflechten sich mit Anklängen von feinen Gewürzen, während ein Hauch von Kakao und Tabak für Komplexität sorgt. Elegant integrierte Röstaromen erinnern an das Holz der Tessiner Barriques und tragen zu einem harmonischen und raffinierten Bouquet bei.
Der Mèro, der etwa 18 Monate in Barriques (20 % neu, 80 % zweite Lage) gereift ist, spiegelt die Verbindung zwischen Tradition und Innovation wider und ist Ausdruck des handwerklichen Könnens bei seiner Herstellung.
Am Gaumen ist er kräftig und üppig, mit einer überraschenden Frische, die von der lebendigen Säure und den kräftigen Tanninen herrührt. Dieses Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse macht ihn zu einem dichten und anhaltenden Wein mit einem langen Abgang und einem umhüllenden Nachgeschmack, der an die Nuancen des Terroirs erinnert.
Er passt perfekt zu Wildgerichten, hausgemachter Pasta mit reichhaltigen Ragouts, saftigem Fleisch und rustikalen Vorspeisen. Er ist auch ideal zu reifem Käse aus der Region, der seine Eleganz und Tiefe unterstreicht.
