Meursault AOP Chartron et Trébuchet

Der Meursault AOP von Chartron et Trébuchet ist ein feiner französischer Weißwein aus der Chardonnay-Traube. Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und offenbart in der Nase Aromen von Geißblatt, Farn, kandierter Zitrone, Brioche und Toast. Am Gaumen ist er köstlich und einhüllend, mit Noten von Marzipan und Haselnuss und einem salzigen, knackigen Abgang.

Dieser Wein stammt aus dem Herzen der Côte de Beaune, aus Weinbergen, die zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen und nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Das Terroir besteht aus Kalksteinmergel und umgibt das malerische Dorf Meursault. Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie sofort in pneumatischen Pressen gepresst. Die alkoholische Gärung findet in Eichenfässern statt, von denen 50 % neu sind. Danach folgt eine 16-monatige Reifung, während der der Wein regelmäßig Bâtonnages unterzogen wird, um Tiefe und Komplexität zu erlangen.

Er paart sich elegant mit edlem Fleisch und reich strukturiertem Fisch, wie Kalbfleisch oder Geflügel in weißer Sauce, gebratenem Wolfsbarsch, aber auch Gänseleber. Er passt perfekt zu gegrillten Schalentieren in Sauce, wie Garnelen, Hummer und Langusten. Er ist auch ein köstlicher Aperitif und passt hervorragend zu leichten Käsesorten wie Camembert, Brie, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse und Gruyère.