Der Vallemaggia-Honig entsteht aus dem Zusammentreffen von Kastanien- und Lindenblüten. In den Tälern des Sopraceneri blühen diese beiden Pflanzen gleichzeitig von Ende Juni bis Ende Juli. Der Honig von Apicoltura Winiger hat eine schöne Bernsteinfarbe und verströmt einen zarten, aromatischen Duft. Der intensive Geschmack stammt vom Nektar der Kastanie, der mit seinem leicht bitteren Geschmack, der vom Tannin der Kastanien herrührt, perfekt mit der Süße der Limette harmoniert.
