Ein Wein, der den authentischen Charakter derAbruzzen wiedergibt, durch ein Herstellungsverfahren, das die Tradition respektiert und auf die Qualität achtet. Die Weinbereitung beginnt mit einer dreitägigen Kryomazeration bei 0°C, eine raffinierte Technik, die die Primäraromen der Trauben am besten bewahrt. Es folgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Einmaischung auf dem Trester, die mit einheimischen Hefen durchgeführt wird, was ein authentisches und territoriales Aromaprofil garantiert. Anschließend wird der Wein ohne Klärung in Flaschen abgefüllt, um alle natürlichen Bestandteile zu erhalten.
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, tief und leuchtend. In der Nase zeigt sich ein elegantes und komplexes Bouquet: Schwarze Früchte wie Cassis und rote Johannisbeeren verflechten sich mit Noten von süßen Gewürzen, schwarzem Pfeffer und einer zarten Nuance von Lakritz. Am Gaumen beeindruckt er durch seine kraftvolle Frische, die von reifen, gut eingebundenen Tanninen begleitet wird und zu einem dynamischen, aber ausgewogenen Schluck führt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit angenehmen Noten von Beeren und warmen Gewürzen.
Ein Montepulciano mit einem entschiedenen, aber harmonischen Stil, der am besten zu saftigem rotem Fleisch wie Rind oder Lamm passt, aber auch bei kräftigeren Gerichten wie Risotto alla Milanese überraschen kann, wo seine Struktur die Reichhaltigkeit des Safrans elegant unterstützt.
