Der Champagner Mosaïque Extra Brut AOC präsentiert sich in einer goldgelben Farbe mit angenehmer Perlage, frisch, fruchtig und leicht, mit einem sehr kräftigen Bouquet von Apfel, Quitte, Mandarine und krautigen Noten (Gras) und Hefearomen. Am Gaumen ist er prickelnd, frisch, ziemlich weich und von mittlerem Körper, mit einer starken Mousse und schönen Noten von Kernobst und Zitrusfrüchten.
Ideal zu Fisch oder Käse für einen Moment gemeinsamer Emotionen.
Der Champagner Mosaique Extra Brut mit einem Zuckergehalt von weniger als 4 g/l ist ein sehr ehrgeiziger Wein, sowohl bei der Assemblage als auch bei der Weinbereitung und dem Ausbau. Bei der Auswahl der Trauben wird Chardonnay (35% - 40%) gegenüber Pinot Noir (30% - 35%) und Pinot Meunier (25% - 30%) bevorzugt.
Die 5 Jahre Reifung im Keller sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Reife und Frische. Das Haus Jacquart wird international von der Spitzengastronomie, der Hotellerie, dem Fachhandel, Theatern, der Schifffahrt und Fluggesellschaften geschätzt. Die 600 Winzer, denen Jacquart Champagne gehört, zeichnen sich durch Stärken wie Traditionsbewusstsein, großes Know-how und eigene Weinberge aus.
Sie ernten die kostbaren Trauben von 800 Hektar Weinbergen, hauptsächlich in der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem Vallée de la Marne. Jacquart verfügt über eine große Vielfalt von 130 Crus, davon 10 Grands und 22 Premiers Crus, mit großer Finesse, reichen Aromen und mineralischer Frische.
