Muto – Süßer Likörwein aus dem Tessin DOC
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Der „Muto“ ist ein süßer Likörwein aus Merlot-Trauben der DOC-Region Tessin aus dem Jahrgang 2013. Die bei voller Reife geernteten Trauben werden etwa 15 Tage lang trocknen gelassen. Die Gärung wird dann in der Mitte des Prozesses mit Tessiner Grappa unterbrochen, wodurch ein natürlicher Restzucker erhalten bleibt. Es folgt eine lange Reifung im Fass, die dem Wein Weichheit, Komplexität und aromatische Tiefe verleiht.
Er hat eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen und verströmt Aromen von reifen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er süß, warm, aromatisch und zart. Dieser in begrenzter Menge hergestellte Wein passt perfekt zu Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck.
Technische Daten und Auszeichnungen
- Bezeichnung
- DOC
- Land
- Schweiz
- Region
- Tessin
- Rebsorte
- Merlot
- Boden
- Granitisch
- Reifung
- in Fässern aus französischer Eiche
- Farbe
- Intensives Rot mit violetten Reflexen
- Aroma
- Großer aromatischer Ausdruck mit Anklängen an reife Früchte und Gewürze
- Geschmack
- Süß, warm, aromatisch und zart
- Speiseempfehlungen
- Käse, Süßigkeiten und Desserts
- Alkohol
- 19% vol.
- Serviertemperatur
- 10 - 12°C
- Langlebigkeit
- 20 Jahre
- Philosophie
- Integrierte Produktion
- Sulfite
- Enthält Sulfite
- Weinkeller
- DELEA