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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Clayey
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Reifung
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Etwa 10 Monate lang in französischen Eichenfässern
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Geschmack
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Trocken, warm, einhüllend und ausgewogen
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Aroma
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Blumiges und fruchtiges Bouquet, mit Noten von Heckenrose und Pfirsichkern
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Farbe
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Rubinrot
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Speiseempfehlungen
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Fleisch, Vorspeisen
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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17-19°C
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Langlebigkeit
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6 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CONTERNO FANTINO
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Beschreibung:
Ein Wein von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, der das Auge fesselt und seine Lebendigkeit erahnen lässt. Die Nase präsentiert ein elegantes und komplexes Bouquet, das von blumigen Noten der Hundsrose und fruchtigen Noten von Pfirsichkern dominiert wird, mit einem Hauch von Gewürzen im Abgang. Am Gaumen ist er trocken, warm und einhüllend, mit weichen, gut ausgewogenen Tanninen, die eine harmonische Struktur begleiten. Der Abgang ist lang, anhaltend und raffiniert.
Der aus biologischem Anbau stammende Nebbiolo Ginestrino wird 6-8 Tage lang in horizontalen Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen vergoren und mazeriert. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein für etwa 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche in zweiter Lage, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität erreicht wird.
Perfekt zu traditionellen piemontesischen Gerichten, gegrilltem Fleisch, Vorspeisen mit Wurstwaren und mittelalten Käsesorten. Ein idealer Begleiter, um die authentischen Aromen der Küche zu unterstreichen
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