DerNibbiano Bianco Toscana IGT der Cantina Valdipiatta ist ein einzigartiger Weißwein aus dem Sortiment des Weinguts, der seinen Namen von einem der Bäche in der Nähe des Weinguts hat. Dieser Wein zeichnet sich durch seine frische und unmittelbare Note aus, besitzt jedoch einen ausgeprägten Charakter, der ihn leicht erkennbar macht.
Hergestellt aus einer Mischung von Trebbiano, Sangiovese, Malvasia und Grechetto, mit einer Besonderheit: Etwa die Hälfte der Trauben sind rot, werden jedoch sofort gepresst und ohne Schalen vinifiziert, was dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verleiht. Der Nibbiano reift 3 Monate in Stahlbehältern, davon mindestens einen Monat auf der Feinhefe, und wird anschließend mindestens 3 Monate in der Flasche verfeinert, wodurch er an Komplexität und Tiefe gewinnt.
Am Gaumen präsentiert er sich frisch, leicht zu trinken, aber mit einem authentischen und entschiedenen Charakter, der ihn in jedem Jahrgang zu etwas Besonderem macht. Dieser Wein eignet sich ideal als Aperitif oder zu delikaten Vorspeisen, weißem Fleisch, schmackhaften Fischgerichten, frischem oder halbgereiftem Käse und Wurstwaren. Seine Vielseitigkeit macht ihn perfekt für verschiedene Anlässe und unterstreicht mit seiner Frische und Angenehmheit die Aromen.
