|
Technisches Datenblatt
|
Bezeichnung
|
DO
|
|
Land
|
Spanien
|
|
Region
|
Kastilien und Leon
|
|
Rebsorte
|
100% Tempranillo
|
|
Boden
|
Kalkstein
|
|
Reifung
|
18 Monate in 500-Liter-Fässern
|
|
Geschmack
|
Fleischig mit starken Zimtnoten und feinen, anhaltenden balsamischen Gewürzen
|
|
Aroma
|
Sehr aromatisch, mit ausgeprägten Noten von Beeren
|
|
Speiseempfehlungen
|
Erste Gänge, Fleisch und Käse
|
|
Alkohol
|
14,5% Vol.
|
|
Philosophie
|
Integrierte Produktion
|
|
Serviertemperatur
|
16 - 18°C
|
|
Sulfite
|
Enthält Sulfite
|
|
Weinkeller
|
CALLEJO
|
|
Beschreibung:
Parajes de Callejo ist ein Wein, der sich durch seine leuchtende Kirschfarbe mit violetten Rändern auszeichnet, die seinen aromatischen Reichtum und seine geschmackliche Komplexität erahnen lässt. Dieser Wein wird 18 Monate lang in 500-Liter-Fässern ausgebaut, was zur Entwicklung seiner einzigartigen Eigenschaften beiträgt.
In der Nase ist er sehr aromatisch, mit intensiven Beerennoten, die sich perfekt mit würzigen Nuancen verbinden. Im Mund ist er fleischig, mit einer festen und umhüllenden Struktur. Die Empfindungen von Zimt und balsamischen Gewürzen vermischen sich harmonisch und sorgen für ein langes und anhaltendes Geschmackserlebnis.
Der Parajes de Callejo passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Pilzrisotto, Schafskäse, gekochtem Gemüse, gegrilltem rotem Fleisch, Braten und Würstchen. Seine aromatische Komplexität und sein gut strukturierter Körper machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für diese geschmacksintensiven Gerichte.
|
