Piaz ist ein biologischer Merlot aus dem Tessin DOC, der das Ergebnis einer 40-tägigen Gärung und Mazeration in konischen Holzfässern ist, gefolgt von einer 15-monatigen Reifung in Barriques. Diese lange Reifung im Holz verleiht dem Wein eine Komplexität und Eleganz, die die Exzellenz des Tessiner Weinbaus widerspiegeln.
Auf den ersten Blick hat er eine brillante rubinrote Farbe. In der Nase zeichnet sich der Piaz durch frische Früchte und eine leichte Würze aus, die ihn unmittelbar und einladend machen. Aromatische Noten von roten Beeren und süßen Gewürzen treten zart hervor und machen das Geruchsprofil ausgewogen und harmonisch.
Im Mund bietet der Wein eine angenehme Frische, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Härte und Weichheit. Das Tannin ist zwar vorhanden, bleibt aber elegant und gut integriert, begleitet von einem schönen fruchtigen Ausdruck, der bis zum Abgang anhält. Die Struktur ist mittelkräftig, aber die Kohärenz zwischen Geruchs- und Geschmacksempfindungen verstärkt die Gesamtharmonie des Weines.
Empfehlenswert sind erste Gänge auf Fleischbasis, wie ein Risotto mit Tessiner Schmalz und Kräutern oder die traditionelle Luganighetta, die perfekt mit der Frische und Weichheit des Piaz harmonieren.
