Dieser feine Rotwein, der ideal zu roten Fleischgerichten, Wild und Hartkäse passt, zeichnet sich durch seine Komplexität aus, die ihn auch zu einem perfekten Meditationswein macht.
Die zum optimalen Reifezeitpunkt geernteten Trauben wurden in speziellen, thermisch belüfteten Räumen getrocknet und anschließend traditionell vinifiziert, d. h. Ende Oktober gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Anschließend reifte der Wein 20 Monate lang in neuen französischen Barriques mit häufigem Umfüllen, so dass der Wein ohne Klärung, physikalische Stabilisierung oder Filtration, die eine leichte Ablagerung in der Flasche verursachen könnte, abgefüllt werden konnte.
Das Ergebnis ist ein Wein mit einer intensiven, tief rubinroten Farbe, einem reichen und anhaltenden Bouquet mit Noten von reifen schwarzen Beerenfrüchten, Lakritze, dunkler Schokolade und Zimt, die seine große Komplexität unterstreichen. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, kraftvoll und gleichzeitig elegant, mit reifen und süßen Tanninen, die ihm Struktur und Harmonie verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer umhüllenden Rückkehr von Lakritze und hinterlässt ein Gefühl von großer Raffinesse.
