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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Trentino Südtirol
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Rebsorte
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100% Weißburgunder
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Reifung
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50% in Stahl und 50% in Eichenfässern
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Geschmack
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Voll, frisch und delikat, würzig und mineralisch
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Aroma
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Mineralisch, zitrusartig und blumig
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Farbe
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Strohgelb
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen, Fisch und Käse
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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10 - 12°C
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Langlebigkeit
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Etwa 5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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GIRLAN
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Beschreibung:
Rebsorte Für diesen Wein werden die besten Trauben des Pinot Bianco verwendet, die in der Region Oltradige auf ca. 450 - 550 m über dem Meeresspiegel in gut belüfteten Weinbergen angebaut werden. Die unterschiedliche Kombination von Böden, von Lehm über Kalkstein bis hin zu Kies, verleihen dem Wein einen einzigartigen Charakter.
Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Behältern für den Transport in den Keller. Nach dem sanften Pressen der ganzen Trauben wird der Most durch natürliche Sedimentation entrappt. 50 % des Mostes werden bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern und 50 % in großen Eichenfässern (50 hl) vergoren. Nach der alkoholischen Gärung des Teils im Holz erfolgt die malolaktische Gärung. Reifung auf der Feinhefe für 6 Monate.
Der Pinot Bianco bringt kompakte Trauben mit kleinen, grünlich gefärbten Beeren hervor. Rebsorte Er ist die am weitesten verbreitete weiße Beere in Cornaiano (Südtirol). Dank seines delikaten, frischen und zugleich vollen Charakters passt der Weißburgunder von Platt & Riegl zu einer Vielzahl von Anlässen. Er passt gut zu Vorspeisen und Fischgerichten und ist als Aperitif sehr beliebt.
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