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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Venetien
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Rebsorte
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100% Glera
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Reifung
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In Stahltanks mit ausgewählten Hefen. Prickelnd mit Charmat Methode
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Geschmack
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Frisch, zitrusartig, weich und anhaltend
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Aroma
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Blumig, mit Aromen von Limette und Noten von Ananas, Limette und goldenem Apfel, schließt er mit einem mineralischen Reiz
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Farbe
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Leuchtendes Strohgelb
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen, Fisch und Krustentiere
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Alkohol
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11% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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6 - 8°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Beschreibung:
Der Prosecco ist der typische Weißwein des Gebiets zwischen Conegliano und Valdobbiadene. Es handelt sich um einen Wein mit delikaten fruchtigen und blumigen Düften, einer anhaltenden Säure und einem ausgewogenen Körper. Der Prosecco entfaltet seine volle Pracht bis zu 6-8 Monate nach der Abfüllung.
Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Kellerei sanft gepresst. Dann beginnt eine langsame Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen, um die Typizität des Produkts so weit wie möglich zu erhalten.
Nach der Reinigung des Weins beginnt die Schaumbildung im Autoklaven. Der Jahrgangsschaumwein wird ab Dezember in Flaschen abgefüllt und ist nach einer kurzen Reifezeit in der Flasche genussfertig.
Leuchtendes Strohgelb. Die Nase ist blumig, mit Aromen von Limette und Ananas, Limette und goldenem Apfel, und schließt mit einer mineralischen Note ab. Am Gaumen hat er eine schöne, lebendige Cremigkeit, die sich gut mit seiner Weichheit verbindet. Besonders geeignet als Aperitif. Passt gut zu Fischgerichten.
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