Prosecco il Fresco Brut Treviso DOC BIOLOGICO Organic

Beschreibung:

Die Weinberge befinden sich im Herzen des Prosecco DOC-Gebiets und werden auf Schwemmlandböden mittlerer Textur nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Der biologische Ansatz ist nicht nur eine Entscheidung für Qualität, sondern stellt eine tiefe Verbundenheit mit den einzigartigen Eigenschaften des Bodens dar, die das Unternehmen ständig zu schützen und zu verbessern verpflichtet ist.

Das Erziehungssystem ist ein einfaches Spalier, mit doppeltem Überkopfschnitt und Speichen, mit einer Dichte von 2300 Rebstöcken pro Hektar. Der Ertrag pro Hektar erreicht ein Maximum von 180 Doppelzentnern Trauben.

Die Weinbereitung beginnt mit der Einführung der ganzen Trauben in die pneumatische Presse. Der aus der sanften Pressung gewonnene Most wird nach einem ersten Abstich in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt, wo er bis zur Herstellung des Sekts verbleibt. Zu diesem Zeitpunkt wird der Most mit von Villa Sandi ausgewählten Hefen angereichert und in temperaturkontrollierte Tanks umgefüllt, wo die Gärung bei einer konstanten Temperatur von 15-16°C stattfindet. Durch dieses Verfahren werden die Düfte der Ernte hervorgehoben, wobei die Frische und die natürlichen Aromen erhalten bleiben.

Wenn der gewünschte Alkohol- und Zuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Kühlung gestoppt. Nach einer kurzen Reifezeit ist der Schaumwein bereit für die Abfüllung. Rebsorte Die Schaumbildung wird sorgfältig durchgeführt, wobei die für das Terroir typischen blumigen und fruchtigen Aromen erhalten bleiben.

Er eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu Schalentieren und gebratenem Fisch.