Rebsorte Prunicce di Riparbella IGT Rosso di Toscana wurde an der Küste des Val di Cecina geboren, einem Gebiet, das international für seinen Cabernet bekannt ist, in dem aber auch seit Jahrtausenden der Sangiovese (bekannt als "Sangioveto"), die wichtigste Rebsorte des Gebiets, angebaut wird. Dieser Wein stellt eine harmonische Begegnung zwischen Tradition und Innovation dar, bei der sich die Frische des Sangiovese Piccolo mit der Kraft und der würzigen Komplexität von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verbindet .
Prunicce ist ein raffinierter Verschnitt, der die zarten und fruchtigen Aromen des Sangiovese mit den intensiveren und strukturierten Noten des Cabernet verbindet und so einen kontrastreichen Wein bietet. In der Nase überwiegen Aromen von roten Früchten und reifen Pflaumen, begleitet von einem zarten Unterton von Gewürzen. Dieser Wein zeigt eine bemerkenswerte Frische, besitzt aber auch eine Struktur, die es ihm ermöglicht, sich mit dem Alter positiv zu entwickeln und im Laufe der Jahre Komplexität und Tiefe zu bieten.
Am Gaumen zeigt der Prunicce ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Lebendigkeit des Sangiovese und der tanninhaltigen Kraft des Cabernet, wodurch ein intensives und harmonisches Geschmackserlebnis entsteht.
In der Küche passt der Prunicce hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie toskanischen Crostini und Wurstwaren, Tagliatelle mit Chianina-Fleischsauce sowie gegrilltem Rind- und Schweinefleisch. Unter den Käsesorten passt er perfekt zu Schafskäse und Castelmagno-Käse, die seinen aromatischen Reichtum noch verstärken.
