Punta Aquila Rot IGT Salento
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Ein Wein mit dunkler und intensiver roter Farbe, der sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. In der Nase entfaltet sich ein wahres olfaktorisches Spektakel: vielschichtig und komplex, mit Noten, die sich überlagern und gegenseitig bedrängen. Die vorherrschenden Aromen sind Kirschen im Geiste, süße Nuancen von Lakritze, balsamische Akzente und Anklänge von Tabak und bitterem Kakao, die sich zu einer einhüllenden und faszinierenden Symphonie entwickeln.
Am Gaumen zeigt der Punta Aquila eine reife, konzentrierte Frucht, begleitet von einer subtilen Eleganz, die in einem runden, weichen Abgang endet. Es ist ein reicher und strukturierter Wein, der ein tiefes und anhaltendes Geschmackserlebnis bietet.
Tadellos zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie Bucatini mit Wildschweinragout, Pappardelle mit Hasenfleisch, Rigatoni mit Pajata, Schweinefleischeintopf und Rouladen mit Sauce. Er eignet sich auch hervorragend für traditionelle Gerichte wie Kuttelröllchen und Rindfleischspieße mit Schmalz. Er überrascht positiv mit geschmortem Thunfisch mit Minze und passt gut zu mittelalten Käsesorten.
DATENBLATT UND AUSZEICHNUNGEN
| Bezeichnung | IGT |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Rebsorte | 100% Primitivo |
| Boden | Mittlere Mischung |
| Reifung | 5 Monate in Edelstahl, 4 Monate in konischen französischen 40 hl-Holzfässern, 4-6 Monate in der Flasche |
| Geschmack | Kräftiger, kohärenter und dynamischer Geschmackseindruck, aus dem eine faszinierende Mineralität hervorgeht, die sich gut mit der kraftvollen Struktur der Frucht, dem kräftigen Säureschub und den bereits angenehmen und üppigen Tanninen verbindet |
| Aroma | Duftende und reiche ätherische Noten charakterisieren diesen üppigen und einhüllenden Wein, der klare Düfte und Nuancen von Kirschen in Alkohol, Brombeerkonfitüre, Heidelbeeren und Johannisbeeren, Rhabarber, Humus, Tabak, Ingwer, schwarzem Pfeffer und Kräutern entfaltet. |
| Farbe | Dunkles Rubinrot, zu Granat tendierend |
| Speiseempfehlungen | Nudeln, Käse, Rotes Fleisch |
| Alkohol | 14% vol. |
| Philosophie | Integrierte Produktion |
| Serviertemperatur | 16 - 18°C |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Weinkeller | TENUTE RUBINO |